豆腐クリームロールケーキ♪

今朝、フェイスブックに投稿したものをブログに転載します



１週間前に、中学生の娘さんとお父様が
カフェに初来店してくださいました。

その娘さんは、乳製品とナッツ類のアレルギーをお持ちで、
普通のケーキは食べられないので、
何かの時には、わざわざ都内のマクロビカフェまで買いに行っていたとのこと。

「近くにこういうカフェができて本当にありがたい・・・」と
お父様がおっしゃっておりました。

その日もショーケースに入っていたケーキを
まとめて購入してくださったのですが、

「来週もお願いします！！」と
ガトーショコラとロールケーキのご予約をして下さいました。

卵は食べられるとのことなので、
せっかくだからバターは使わないけど
卵を使ったふわふわのロール生地に、
豆腐のクリームを入れたケーキができないか・・・と

お父様と娘さんの喜ぶお顔を想像しながら
昨夜、ない知恵を一生懸命振り絞って作ってみたのです。
（豆腐クリームは、半日くらいたたないと美味しくならないので前日の夜に仕込むのです）



生クリームと違って、
豆腐クリームは水分が多いので、

ふわふわのロール生地をベチャベチャにしちゃわないだろうか？？？と
昨夜はドキドキして、夜中や明け方に何度も目が覚めてしまいました(^^ゞ



今朝、緊張しながら工房の冷蔵庫から
昨夜仕込んだロールケーキを出してみたのです。

そしたら、べちゃべちゃせずに、
しっかりとロールケーキの形をとどめておりました♪

「やったぁーーーっ！とガッツポーズしちゃいましたよ☆(笑)



↑↑↑
コチラが完成した豆腐クリームロールケーキ♪


味見をしてみたら生地はフワフワで、
クリームはしっとり。

なかなか美味しく出来上がっておりました！！

本当によかったです。喜んでいただけると嬉しいな♪



アレルギーの娘さんに
美味しいケーキを食べさせてあげたい・・・と思う
お父様の想いを娘さんにつなげて行く役目を
どうか・・・果たせますように☆（＾－＾）



最後まで読んでくださりありがとうございます♪

ほんのひと時♪

先週末は、本当にありがたいことに
焼き菓子が完売いたしました

サロン＆カフェがお休みの日・月曜日の2日間で
焼き菓子を作りまくっていたのですが・・・

休みも休まず、根詰めてやり過ぎている日々。

あまりのハードさに
このままでは、お菓子作りが楽しくなくなる～と思い、

ほんのわずかな時間でしたが
途中休憩に行って参りましたよ

高速に乗って車を走らせること約2時間。

ロープウェイにも乗っちゃいましたよ

天気も良くて、空気が澄んでいて
超～気持ち良かったです

よ～く見ると、写真の真ん中に虹があります

さて、ここは・・・

そうです。
日本百名山のひとつ「谷川岳」の天神平です

冬は、スキー場になっております。



ちと、甘くみておりました。
なんと、昨日までスキー場がやっていたとのこと。

それもそのはず
ゲレンデは雪で真白。

雪面に太陽の光が反射して
目が開けられないほど眩しい・・・

しかも、風が吹くと日陰は、すっごい寒～い

薄めのダウンとサングラスが必要でした

天気が最高に良かったのが幸い

日向なら、薄着でもなんとか大丈夫でした。



ぽかぽかに温まっていた大きな石の上で、
少しだけ横になりました。

気持ちよかったぁ～




天神様に、焼き菓子のお供えを致しました。

梅のかたちの「塩こうじと玄米甘酒のクッキー」です

天神様にも梅の紋章が・・・。

下りのロープウェイから見た景色

山も雪も木々もみんな美しいです

帰り道は、湯檜曽の足湯にゆっくりとつかり
心も身体もリフレッシュできました

さぁ、帰ってからまた仕事です

子どもたちに夕飯を食べさせてから
またいつものように、夜中まで仕事をしました

たった6時間のリフレッシュ休暇。

よい時間が過ごせました

このままのハード過ぎる日々では、
長く続けて行くことはちょっと無理なので
今まで以上にスタッフにも協力してもらい
仕事のやり方を考えないとですね

来週も仕事の予定が入っていて
休みはとれませんが・・・

再来週のお休みは、しっかり休めるように
今から計画をたてて仕事を進めて行こう

楽しくないと、
美味しいお菓子はできないもの・・・ね

携帯で写した写真ですが
なかなかいい感じに撮れていたので
がんばってアップしました

この景色を忘れずに
ゆっくり深呼吸しながら生きたいな

ゆでたまご

今日は母の日ですが
我が家には関係のないことのようです(笑)

そうそう、今日の昼間
長男坊の友達が6人、家に遊びに来ていたんだけど

私が工房で仕事をしていると
長男坊が2階自宅から下りて来て

「ママ、友達にゆで卵を作ってあげていい？」
と聞いてきました

先週、学校の調理実習で
ゆで卵の作り方を教わった長男坊は、
すごくそれが楽しかったようで・・・

実習があった日も「ゆで卵作っていい？」と聞いてきて
次男坊に作って食べさせていたのです

そして、また今日も・・・という感じなのですが

小5男子が、家に遊びに来た友達に
ゆで卵を作ってご馳走しているかと思うと
純粋でいいなぁ・・・と顔がほころびました


ぷぷぷ。

かわいいな

まだまだ・・・

今日は、友人たちがカフェに遊びに来てくれて
とても賑やかな一日でした

一人でやって来て下さったお客様が5人。

その中に、たんぽぽルームのゆりちゃんがいたんだけど
いつの間にか、みんなでいろんな話に花を咲かせておりました

カフェを通して、様々な出会いがあったり
情報交換ができたりするのは
すっごく嬉しいです



感謝感謝の毎日です

『 カフェをオープンしたらマイペースに生きる 』
と言うのが私の目標なのですが・・・

まだまだ不慣れで、要領が悪くて
マイペースというわけには行きません

朝から夜中まで、働きっぱなしです。
少しは、体重が減ってきたかな(笑)



スタッフと息子たち
みんなで協力し合って、少しずつ前進している感じです

特に小５の長男坊は、家の手伝いをがんばってくれています。

食後の後片付けと食器洗いは、だいぶ手慣れて来ました

小２次男坊は、少しさびしいのかなという感じで

「ママ～」と言っては、夜遅くに工房に入って来て
ぶつぶつ独り言を言ったり、歌を歌いながら
私の周りをうろちょろしております

あっという間に大人になってしまうだろう息子たち。

いろんな葛藤しながらも、一生懸命生きていた
こんな毎日のことが
いつか、なつかしい思い出になるんだろうな・・・

とにかく、
お母ちゃんは今、がんばり時。

もう少し落ち着いたら、どっかゆっくり旅行でも行こう

息子たちよ
それまで、待ってておくれ～

あまり早く大人にならなくてよいんだよ～

よい天気♪

今日はここちよいお天気で気持ちがよいですね

ＧＷも終わり、ようやくカフェを本格始動と
いきたいところですが・・・

まだ、今のところ一般告知はしておりません。

スロースタートで行きたいと思っております

昨日は、月曜日なので通常はお休みの日なのですが
ＧＷ明けなので、カフェを開いておりました。

「今日は誰も来ないかな？？」なんて思いながら
ゆったり気分で営業していたところ・・・

なんと、息子が通っていた保育園時代のママ友が
二人連続で来てくれたんですよ～

宣伝もしていないのに
私のブログを見てくれくれたようで・・・

本当に嬉しかったです

閉店間際には、同じく保育園関係で
息子たちの担任をしてくださっていた先生が
素敵なお花を持ってやって来てくれました

保育園つながりの日になって
なんだかあったかい気持ちになりました。

今まで出会った皆さま方からの支えがあってこその
今の自分なんだとあらためて実感。

出会いに感謝です

今日は、とろけるいちごヨーグルトを作りました

もうすぐいちごの季節も終わりですね。

今週は、いちごを使ったスイーツを
楽しんで頂きたいなと思っております

ご来店を心よりお待ちしております

よい疲れ☆

今日は平日にも関わらず
たくさんの方がカフェに来て下さいました

昨夜は、夜11時までケーキの仕込みをして
その後、会社の月末処理や経理事務の仕事。

やってもやっても終わらないので
疲れ果てて就寝。

今朝は、子ども達を送り出して家事をした後
8時半からケーキを焼き始めました。

立ち仕事に慣れていないから
足がとにかく疲れるこの頃であります

そうそう、今日はいい感じにお客様が来て下さり
本当に充実しておりました。

ケーキも4種類お作りしていたのですが
一切れを残して全て完売致しました。

自分が作ったケーキたちが
お客様の口から身体に入り
そのお方の血となり骨となり心にもなる。

すごく責任重大のお務めですね

本日の直感ケーキは
『とろける豆乳スフレロール』です

始めは、フルーツをたっぷり入れたロールケーキ・・・
と思ってのですが

急にカスタードクリームが作りたくなって
こんな感じのロールケーキが出来上がりました

バニラビーンズたっぷりのカスタードと
無添加純生クリームがとろける美味しさ。

甘さ控えめにしてカロリーオフしました

かなり好評でしたので、また作りたいなって思ったら
楽しく作って行きたいです

今日は、高校時代の旧友が友達を連れて
冷やかし！？(笑)に来てくれましたよ～

いつの間にか撮影会のようになって・・・。
私まで一緒に携帯で写しちゃいました(笑)

自然療法仲間のみっちゃんは、
昨日の引き続き、2日連続で来てくれました。

それから、カフェには
時間的な都合で寄って行かれないけど

「ケーキだけ買って帰る～」というお客様もいて下さり
あらがたくてありがたくて・・・。

毎日毎日、
感謝の気持ちでいっぱいです

明日から6日まで連休を頂き
7日からお店を開けます。

7日は月曜日ですが、営業しております。

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ
心よりお待ちしております。

明日からお山の奥の方で
キャンプをする予定だったのに雨で中止。

きっと身体を休めなさいと神様が言ってるのでしょう。

一日くらいは、息子たちとゆっくり過ごせたらいいな

完全休日☆

今日は、約3カ月ぶりの完全休日ですよ～

2月からカフェオープンの為の工事が始まり
毎日毎日、落ち着かない日々でした。

いつ職人さんが来るのか
お茶の用意は？おやつの用意は？

工事が遅れていく度に
ホントに大丈夫かなぁ・・・

と、毎日毎日が慌ただしく過ぎて行きました。

4月25日にカフェが無事オープンし
3カ月ぶりに、心穏やかな休日です。

子どもたちは、パパの家に泊まりに行っているので
ほ～んと静か

超久しぶりに、寝たいだけ寝ちゃいました。

やっぱり、休息は大切ですね

今日のランチは、自然栽培菜の花を使ったパスタを作りました。

出来上がったパスタとスープをトレーに乗せて
特等席へ・・・

風もなく、穏やかな天気のテラス席にて、贅沢休日です

心地よいパラソルの木陰で食べるランチ

しみじみとカフェを眺めながら
目の前の遊歩道を眺めながら

スプリームが大きく前進したことを実感しました。

よく頑張ってここまでやって来たな、自分。
スタッフのみんなも、よくここまでついて来てくれたな。

な～んて、しみじみ・・・です

『 大変 』 と言う字は、大きく変わると書くんですよね。
大変な時こそ大きく変わるチャンス

そう思って、
本気で今日まで進んできました。

本気で生きていたら
たくさんの方々が応援をしてくださいました。

自分が、精一杯生きた証を
いただくことができたようで、感無量です

それから・・・
二人の息子もよくがんばってくれました。

大した夕飯も作れなかった日々。

さっきトイレに入ったら
週めくりカレンダーが3週間前のままでした。

息子たちは、2人きりで夕飯を食べ
言われなくても宿題をして
お風呂の掃除をして、2人で入り・・・

私が夜中に仕事を終わりにして自宅に戻ると
仲良くぴったりくっついて
汗びっしょりかいて眠っていました。

まったくお母さんの仕事はできない私ですが
この背中を見放さないでくれてありがとう

みんな、みんなに
心から感謝です

●　ＧＷのスプリーム＆カフェ営業時間　●

4月30日　　　お休み
5月1・2日　　通常営業
5月4～6日　お休み　（3日はカフェのみお休みです）

●Ryu‐my CafeのＨＰを開設しました
↓↓↓
http://www.ryu-mycafe.com/

今日のケーキたち♪

本日のケーキは4種類です

卵やバターなどの乳製品を使用せずに作った
マクロビケーキは

『ガトーショコラ』と『豆腐のベイクドチーズケーキ』

そして、その日の直感でお作りする
本日の直感ケーキは、

オーガニック抹茶のロールケーキ　小豆餡添え

いちごの豆乳ロールケーキ

抹茶のロールケーキには、
卵と無添加純生クリームを使用。
（バターは不使用です。）

小豆餡は、砂糖不使用です。

土鍋でコトコト小豆を炊いて
玄米水飴とデーツと天然塩で
無農薬国産小豆の美味しさを引き出した絶品餡です

腎臓や膀胱の働き促し
デトックス効果のある小豆をぜひご賞味ください。

いちごの豆乳ロールケーキには、
有精卵、発酵バター
無添加純生クリームを使用しています。

からだにやさしいお茶の時間を
過ごせますように・・・

オープンしました♪

たくさんの皆さまの応援のおかげで
昨日、Ryu‐my Cafeを無事にオープンすることができました

看板も手作りで作って頂きました。

とても素敵な木の看板です

こちらは、店内の様子。

友人たちからお祝いのお花をたくさん頂きました

みんなぁ～
どうもありがとう

木の香りに包まれた店内です

友人makiちゃんが作ってくれたメニューが
しっくりとなじんでおります





昨日のマクロビケーキは、
オーガニックナッツがぎっしりの
木の実のタルトとガトーショコラ。

日替わり直感ケーキは
無農薬小麦粉と自然卵を使った
豆乳いちごロール
（いちごロールには、卵とバター、生クリーム使用）




お花がいっぱいの店内です。





ウッドデッキがまだ未完成のため
テラス席は、広々4人がけが１席のみですが
今後は、もう少し席数を増やす予定です




目の前に広がる遊歩道を眺めながらの
こころがほっとするお茶の時間をぜひどうぞ

まだ一般告知はしていないので
少しずつ慣れながらのスロースタートです。

焼き菓子のみのご購入も大歓迎です。

大切な方へのプレゼントに
ご希望のある方には、ラッピングも致します。
（できるだけご予約をお願いいたします）

からだとこころにやさしいケーキとお菓子を焼いて
皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪

Ryu‐my Cafe
太田市龍舞町5321
0276‐49‐0227（スプリーム内）

リラクゼーション＆ナチュラルフーズスプリームと
併設してオープンしております。

定休日　日・月曜日
営業時間　12時から18時

ＧＷは、3・4・5・6日がお休みです。



HP　http://www.ryu-mycafe.com/

素敵なメニューが☆

ジャーーーン
ドリンクメニューが出来上がりましたぁっ！！

と言っても、私が作ったのではありません。


「どんなメニュー表にしたらよいか？」って考えてみたけど、
なっかなかアイデアが浮かばない私は、
宮城在住の素敵な友人、まきちゃんに相談したのであります。

そうしたら、なななんと
コツコツと夜なべをして作ってくれたのですよ

中身のデータのみ、私がこしらえました

「ゆかさんのカフェを想像しながら、
みんなの笑顔を想像しながら作りました。」と
愛がいっぱいのお手紙が入っておりました。

デザインもいろいろでビックリ

うちのスタッフの美佳なんて、
グリーンの芝のところをうっとりしながら
なでなでしっぱなし(笑)

スタッフみんなで、
「いいね。いいね。」って、大合唱でした



こういうのを創れるまきちゃんって、本当にすごいです

それに、
カフェの雰囲気に超ぴったりです



こんなに素敵なメニュー表
私は幸せですね。

まきちゃん、本当に本当にありがとう

まきちゃんにメニュー表をつくってもらったおかげで
すっごい気持が楽になったんだよ。

心から感謝しています

そうそう
今日はね、１０時過ぎまで大工さんが作業しておりました。

そして、
ようやくカウンターとテーブルが完成

塗料を塗って、今乾かしているところです。

もちろん、身体や環境にやさしい塗料です

狭い空間に、いろんなものがびっしりなんですが
木が多く使われているせいか、
圧迫感をあまり感じないのが不思議です。

カウンターやテーブルが完成して一安心。
でも、試運転は、明日１日のみ。

キャーーーッ！！

しかも、テーブルの配置とか
明日、ちゃんと並べてみないとなんとも言えない感じです。

さてさて、どうなることでしょう

でもね。
オープンするんですよ、もうすぐ。




オープンは、２５日(水）の１２時からです。

カフェの営業時間は、
１２時から１８時まで。

お休みは、日・月になります。

カフェを見に
お茶をしに
焼き菓子を買いに
冷やかし！？(笑)に・・・

ぜひ、お気軽にご来店くださいね

不慣れなところも多々あるかと思いますが
その分、笑顔でがんばります。

どうぞよろしくお願いいたします

メニュー表をつくってくれた
大好きな友人「まきちゃん」のブログ
↓↓↓
http://imakoco.jugem.jp/?page=1